上海HACCP认证 上海1300多家食品生产企业承诺:严格履行食品安全主体责任 发布时间: 2022-01-31 14:19 点击:
上海HACCP认证 上海1300多家食品生产企业承诺:严格履行食品安全主体责任
上海市市场监管局说,沪上1300多家食品生产企业今天签订承诺书,公开承诺严格履行食品安全主体责任。通过公开承诺活动,亮出企业责任清单,强化食品生产企业承担社会责任的义务,接受广大消费者的监督。市场监管部门还将采取飞行检查、第三方参与监管、物料平衡审计检查等多种方式加大监管力度。详见↓
承诺“五个严格三个绝不”
本次食品生产企业从五个严格三个绝不向社会公开承诺企业食品安全主体责任。
五个严格:
严格落实主体责任
严格遵守食品安全法律法规
严格食品生产过程控制
严格实施召回制度
严格企业和行业自律
三个绝不:
绝不非法添加
绝不使用来源不明、非食用原料和回收食品以及掺杂掺假
绝不以次充好和提供虚假信息
2020年,市市场监管局针对食品生产企业,特别是中小企业主体责任意识薄弱、责任不清、管理制度不完善等系统性问题,通过制定一张清单,完善两项制度,推进三个体系等系列措施,推动食品安全主体责任在上海千家生产企业“生根”。
“一张清单”全覆盖108项食品生产企业主体责任
市市场监管局发布实施《上海市食品(含食品添加剂、食盐)生产企业食品安全主体责任清单》,内容涉及了许可资质管理、禁止性生产行为、从业人员管理、生产过程控制等10个大项108个子项的主体责任。该清单为食品生产企业划定了明确的食品安全底线,推动食品生产企业进一步建立和完善食品安全管理机构、配备食品安全管理人员,加强从业人员日常管理和教育培训,增强食品生产企业的责任意识、底线意识和自律意识。
“两项制度”夯实食品生产企业管理基础
一是完善食品生产企业供应商检查评价制度,《上海市食品生产企业供应商食品安全检查评价实施指南》,全面推进本市所有食品生产企业建立健全供应商检查评价制度,建立生产源头控制机制;二是完善食品生产企业自查制度,对自查内容及整改要求进行制度化和表格化,全面推行食品生产企业每年定期自查,建立企业自查自纠机制。目前,上海食品生产企业已100%建立供应商检查评价制度和定期自查制度。
“三个体系”助力食品生产企业高质量发展
一是针对小微企业制定《上海市小微型食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP)体系实施指南》,加强食品生产过程危害分析控制与关键控制点建设,打好高质量发展基础。目前本市食品生产企业已100%建立实施HACCP体系。二是推进食品生产过程智能化追溯体系建设,印发《上海市市场监督管理局关于推进食品生产过程智能化追溯体系建设的指导意见》,推动企业从原料到成品,建立全环节的追溯信息数据链,实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。目前,已建成智能化过程追溯体系的食品生产企业250家,正在建设56家,基本覆盖本市高风险食品生产企业。三是推进建立多层次监管体系,在日常监督检查基础上,逐步形成“日常监管+飞行检查+第三方体系评价”的常态化监管机制,强化企业主体责任和监管责任双落实,实现企业落实主体责任的监管闭环。
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